ผัดหมี่โคราช ʕ ˵• ₒ

หมี่โคราช  ผัดหมี่โคราช เมนูเตรียมรับ แอนโทเนีย ขณะการประกวด ที่บ้านทัพรั้ง ม 1 ต ทัพรั้ง อ พระทองคำ จ นครราชสีมา บ้านของนายทวี หวังสุขกลาง อายุ 75 ปี ซึ่งเป็นบ้านตาของแอนโทเนีย ผัดหมี่โคราช สูตรโคราชแท้ๆดั้งเดิม · 1 เริ่มด้วยโขลกพริกแห้ง 10 เม็ดให้ละเอียด · 2 ใส่กระเทียมไทย 10 กลีบลงไปโขลกด้วย · 3 ใส่หอมแดง 2 หัวลง

ผัดหมี่โคราช และข้าวแผะเป็นอาหารเอกลักษณ์ของชาวโคราช ที่รับประทานกันเสมอในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะ มื้อกลางวัน ผัดหมี่โคราชรับประทานคู่กับส้มตำ ผัดหมี่โคราช และข้าวแผะเป็นอาหารเอกลักษณ์ของชาวโคราช ที่รับประทานกันเสมอในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะ มื้อกลางวัน ผัดหมี่โคราชรับประทานคู่กับส้มตำ

ผัดหมี่โคราช เส้นเหนียวนุ่ม ซอสเข้มข้น เหมือนกินอยู่โคราชแน่นอน ทำตามเจ๊ได้เลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสม เส้นเล็ก 250 กรัม หมูสันคอ 150 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ถั่วงอก 100 กรัม กุยช่าย กว่า 100 ปี ที่ชุมชนกุดจิกได้ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดของหมี่โคราช ซึ่งอาชีพดั้งเดิมของชาวกุดจิก คือ ทำนา หลังฤดูเก็บเกี่ยว ชาวบ้านจะนำข้าวเปลือกมาสีด้วยเครื่องสีข้าวโบราณ แล้วนำข้าวสารมาตำด้วย