haccp มีกี่ขั้นตอน
ระบบ HACCP คืออะไร พร้อมประโยชน์การใช้งานที่น่ารู้
7 หลักการ HACCP ของ Codex มีอะไรบ้าง ? · หลักการที่ 1 การวิเคราะห์อันตราย · หลักการที่ 2 การกำหนดจุดควบคุมวิกฤต (Critical Control
HACCP คือ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร ที่อาจเกิดในห่วงโซ่อาหารตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดจำหน่ายและการเก็บรักษา แต่บางขั้นตอน หากสูญเสียการควบคุมจะทาให้อาหารมีโอกาสไม่ ปลอดภัย –ขั้นตอนนั้นคือ CCPs ที่ระบุในแผน HACCP Page 10 © 2012 มหาวิทยาลัยแห่งมลรัฐมิชิแกนและ
battle spirits หลักการสำคัญของระบบ HACCP มี 7 ประการ คือ หลักการที่ 1 การวิเคราะห์อันตราย จากผลิตภัณฑ์นั้นๆ ที่อาจมีต่อผู้บริโภค ที่เป็นกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งอันตรายในอาหารแบ่งออกได้ กี่วัน ? 7 วัน 15 วัน 30 วัน ตกลง หมายเหตุ : ระบบจะแสดงสถานะต้องการ ควบคุม ตรวจสอบกระบวนการผลิตตั้งแต่ขั้นตอนการ มีความรู้ทางด้านระบบมาตรฐาน GHP และ HACCP
